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茶葉百科
    • 概要:

      中國向來被稱為“禮儀之邦”。現代人一提起“禮”,便想起封建禮教、三綱五常。其實,儒家思想中的禮,不都是壞的。比如敬老愛幼,兄弟禮讓,尊師愛徒,便都沒有什么不好。人類社會是一架復雜無比的大機器,先轉那個把手,那個輪子,總要有個次序。中國人主張禮儀,便是...

    • 概要:

      1、普洱茶選餅茶還是散茶?答:紅茶、綠茶等一般都以散茶的形式銷售,但普洱茶的形態則比較豐富:有磚茶、餅茶、沱茶、金瓜茶等。其中最出名的屬于七子茶餅。每餅凈重357克,合七兩,每筒七餅,共七七四十九,代表多子多孫的含義,故名七子餅。普洱茶的上品一般為餅...

    • 概要:

      生活在云南德宏一帶的景頗族以大米和玉米為主食。每日三餐,以鍋或竹筒煮飯。吃飯時多不用碗筷,只用芭蕉葉包飯食用。景頗族人還有飲竹筒茶的習慣。竹筒茶因原料細嫩,又名“姑娘茶”。除景頗族之外,哈尼族、布朗族、傣族、拉祜族也喜飲竹筒茶。竹筒茶的做法是:先選取...

    • 概要:

      中國人貪戀茶葉的香氣與滋味,“蒸青”即以熱氣煮蒸方式將鮮茶所含各種香與味的成分保留下來,以供享受;“炒青”技術的價值在于,高溫急炒,一則將那些低沸點的芳香物,比如青草氣(日本茶里淡淡的“海苔味”即此種物質)給揮發掉了;同時,炒的過程本身,又重新進行了...

    • 概要:

      喝茶,也可以是一件講究的事情。這里的“講究”并非故作高深、附庸風雅,而是用心體味茶的品質特征,增加品茶、評茶的經驗。經驗豐富了,喝一口茶,你就知道茶湯品質的優劣高下,不再糊里糊涂地喝茶。泡好一杯茶,人們不自覺地要看茶湯的顏色,看它的色澤、亮度、清澈度...

    • 概要:

      紫砂不但性質古樸,而且古趣、古韻盎然。久用之后,外如紫玉內如碧云環繞,雖為飲茶之具,但多刻鍥款識、銘文,融文趣、詩趣、書趣、畫趣為一器,觀賞、鑒賞的價值頗高。寄意深奧的茶具往往可集哲學思想、茶人精神、自然風情、造型藝術、書畫神韻于一身,茶人以心靈的感...

    • 概要:

      茶器是使用價值的產物,首先是可用,然后才是可賞、可鑒、可玩、可藏。剖析茶文化不難發現,飲茶之道已遠遠超出了解渴的需求,而發展成為一種精神上的享受。一件制作成功的茶器,大多集用、賞、鑒、玩、藏為一軀,并體現出養廉、雅志、礪節、砥行的真諦,蘊含了儒、釋、...

    • 概要:

      玻璃杯適于泡飲各種細嫩的名貴綠茶,以便于充分的欣賞名茶的外形,內質,還可以觀察茶在水中的緩慢舒展,游動變幻,沉下浮起,此過程人們稱之為“茶舞”。泡茶的具體操作,可視茶葉做工不同分別采用兩種泡法,一是沖泡外形緊結重實的名茶。如龍井、碧螺春、涌溪火青等,...

    • 概要:

      武夷巖茶沒有鐵觀音那么明顯的季節性,而巖茶的毛茶初制結束和新茶上市并非一個概念。由于巖茶有一個烘干、焙火、復焙、退火的過程,通常需要一兩個月,所以真正意義上的巖茶新茶全面上市大概要到農歷7月份左右,這個時候的好茶也會比較多。武夷山茶葉采摘中,一年最早...

    • 概要:

      紫砂與茶,是一種始于根脈的惺惺相惜,一種達于信仰的文化默契。而對于吃茶的人,也許是在茶與壺的泡養之間、也許是在茶香的入喉之間,感悟紫砂與茶之間無與倫比的匹配之美,豁然開朗。在秋天,喝花茶也許不單單為了那豐富的保健功效,如果能夠選擇專屬的紫砂壺,在泡養...

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