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冬日喝茶以紅茶為宜

日期:2015年1月19日 18:05

紅茶口感醇厚,富含蛋白質、糖和維生素,能暖胃驅寒,可養人體陽氣,增強抗寒能力。紅茶在加工過程中,發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少, 產生了茶黃素、茶紅素等新成分,香氣物質比鮮葉明顯增加。茶黃素是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑,具有抗癌、抗突變,抑菌抗病毒,改善和治療心腦血管疾病,治療糖尿病等多種生理功能。另外,紅茶中茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化,因此紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養胃。需要注意的是,紅茶不適于放涼飲用,因為這樣會影響暖胃效果,還可能因為放置時間過長而降低營養含量。

入冬,氣溫驟降容易會給人身體帶來許多不利變化,心臟病患者在冬季往往病情加重,這時如果適量飲用紅茶,對病人有相當的好處。這是因為紅茶富含鉀鹽,沖泡后70%的鉀可溶于茶水內,鉀有增強心臟血液循環的作用,并能減少鈣在體內的消耗。同時,紅茶也能有效降低流感發生率。《生命時報》刊登日本涉濱大學最新研究顯示:平均每天喝2杯以上紅茶的人,遭遇流感病毒侵襲的幾率要比不喝的人少30%!專家們認為,這可能是因為紅茶中豐富的抗氧化劑可以增強人體抵抗力,因此能夠起到對抗流感的作用。

紅茶是我國六大茶類之一,屬全發酵茶,因干茶色澤和沖泡的茶湯主色調為紅色,故名紅茶。根據加工工藝,主要分為工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。

紅茶因其秉性溫和,在沖泡上,更是廣交能容,可搭配各種物質調飲,酸如檸檬,辛如肉桂,甜如砂糖,潤如奶酪,無不相得益彰。經常飲用加糖的紅茶,能起到消炎、保護胃黏膜的作用,對治療潰瘍也有一定的效果;在紅茶中加上檸檬,可以強壯骨骼。

檸檬紅茶:

原料配方(2杯):紅茶5克,綿白糖30克,檸檬片2片,沸水420毫升

制作方法:

1.按熱紅茶泡制法制取紅茶汁400毫升。

2.將茶汁分盛兩杯,各放入綿白糖15克、檸檬1片,攪勻即可。

產品特點:茶汁微紅,澄清,甜而微酸,十分爽口,具有檸檬的青酸與紅茶醇厚的味道。

所屬類別: 茶與健康

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